Nie masz wakacji? Masz brownie!

I stało się, przyszły wakacje. Data tyleż radosna, co dla mnie kompletnie bez znaczenia. Mija rok odkąd trzy miesiące laby stały się dla mnie wspomnieniem, niewypowiedzianą tęsknotą. Och, ile bym dała, by wrócić do tych beztroskich czasów. Nagle trzeba skrupulatnie zaplanować liche dwa tygodnie i jeszcze ustalać to z kimś więcej niż moim R. Co mi nie pasowało w tym układzie? ;)
Ale przynajmniej mamy weekend, więc jest co celebrować. Na tę okazję upiekłam ciasto, które mogłabym jeść cały tydzień. Pewnie nie raz wspomniałam, że bez czekolady ciężko mi się obejść. Tu jej mamy aż dwie słuszne tabliczki, na taką małą foremkę. Przy tworzeniu przepisu zainspirowałam się przepisem na Greeny od Belli z Good Cake (wcześniej piekłam jej intensywne ciastka czekoladowe), które kiedyś upiekę jeśli w końcu kupię herbatę matcha. No i nie ukrywam, że próbowałam stworzyć wierną kopię jej pysznego 18′ chocolate brownie, ale nie udało mi się uzyskać skorupki, a ciasto się nawet lekko nie zapadło! Następnym razem będę piekła dłużej i dodam trochę więcej cukru. Polecam filmik Belli, zobaczcie jej zmagania z językiem polskim oraz kilka trików na upieczenie idealnego ciasta :)
A brownie? Jest zakalcowate, kremowe, bardzo czekoladowe i (moje ulubione słowo) gooey. Jeżeli chcecie bardziej dopieczone, po prostu wydłużcie czas pieczenia o 10-20 minut.

Męczyłam się z tym ujęciem dobrą godzinę!

Brownie doskonałe (forma ø 18cm)
perfect brownie

200g gorzkiej czekolady 70%
200g masła
180g cukru brązowego
4 małe jajka
1 łyżka ekstraktu waniliowego
130g mąki pszennej

 

Dno i boki formy wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nastaw na 160 st. C. Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skorupkę na wierzchu ciasta, na górną półkę piekarnika wsuń blachę, która będzie chronić wierzch ciasta.

Masło i czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, lekko ostudź.
Jajka, ekstrakt i cukier wymieszaj energicznie trzepaczką. Dodaj przesianą mąkę i dokładnie wymieszaj. Następnie partiami wlewaj roztopioną czekoladę. Masa powinna być płynna i gęsta. Przelej ją do foremki.
Piecz przez 1 godzinę i 30 minut (lub dłużej). Boki ciasta powinny być przypieczone, a środek trochę luźny. Zostaw ciasto w foremce do całkowitego wystudzenia.