Nie ma jak u mamy

Przez moje krótkie życie zdążyłam się przekonać, że nawet najprostsze rzeczy można zepsuć. Ile razy jadłam niezjadliwe pierogi w różnych przybytkach, często mianujących się pierogarniami. Jak z ciężkim sercem na kilka części dzieliłam ogromne uszka w czerwonym barszczu. Jak godzinami żułam gumowe kluski śląskie. Jak odstawiałam na bok niedojedzone, za grube naleśniki.
Tak, nawet najprostsze danie może być katastrofalną klęską.

Dlatego uwielbiam knedle mamy. Najprostsze i najsmaczniejsze. Jedzone latem w ogrodzie, na śmiesznym talerzu. Zawsze zjem za dużo, ale warto!
Próbowałam wyciągnąć przepis, ale jak każda mama, wszystko robi "na oko". Więc teraz też podam na oko, a kto zmyślniejszy, to sobie dopracuje po swojemu.

Knedle mamy w towarzystwie śliwek węgierek

 Przygotuj sobie płaską miskę. Ugotuj kilogram ziemniaków. Odcedź, odparuj chwilę w garnku. Przeciśnij ziemniaki przez prasę. Ugnieć masę w misce, wyrównaj i podziel ją na 4 części. Wyjmij 1/4 masy i odłóż na resztę ziemniaków, a w powstałą ćwiartkę wsyp mąkę ziemniaczaną, wyrównaj.  Dodaj 3-4 łyżki mąki pszennej oraz jedno jajko. Dokładnie zagnieć ciasto. Wyrób z niego wałek o średnicy 5 centymetrów, dla ułatwienia podsypuj mąkę pszenną. Krój na około dwucentymetrowe talarki.
Możesz użyć całych śliwek lub odpestkowanych. Dokładnie oblep śliwę ciastem. Pamiętaj, że warstwa nie może być zbyt gruba!
Gotuj w lekko osolonej wodzie.Po wypłynięciu knedli na powierzchnię wody, gotuj jeszcze przez 3-4 minuty. 

Podawaj według własnych upodobań. Z masłem, cukrem, bułką tartą, kwaśną śmietaną..