Maszkecimy hiszpańskie churros!

Mam wrażenie, że w każdy piątek rzucam światu wyzwanie - tym razem spędzę ten weekend po swojemu i nikt mnie nie powstrzyma! Kończy się "jak zwykle".
Więc jestem umorusana betonem, książki leżą w kącie i generalnie jestem niewyspana. W tej chwili powtarzam sobie, że "za tydzień będzie inaczej", ale pewnie sami wiecie, jak to się kończy. 

Ale nie piszę żeby się użalać, to przerobiłam już dwie godziny temu. O czym naprawdę chcę napisać, to naturalnie, o nowych Maszketach. Świeżutkie, pachnące alkoholem, rozgrzanym olejem, cukrem pudrem i czekoladą. Jak zawsze miałam swój skromny udział w jego produkcji, co zawsze z uśmiechem obwieszczam. Nie ma nic przyjemniejszego niż oglądanie owoców swojej pracy. Z przyjemnością też patrzę na prace moich koleżanek, które wkładają w to wiele serca i wysiłku. Nie pozostaje Wam nic innego, jak zajrzeć do nowego numeru i odwiedzić nas na Facebook'u.

Nadal staram się ograniczać cukier, ale czasem ulegam. Za chwilę tłusty czwartek i byłoby niegodziwością nie uczcić tej tradycji. Tym bardziej, że w Maszketach byłam odpowiedzialna za dział "Tłusty Czwartek", także jestem niejako zobowiązana ;) Dlatego zapraszam na pyszne, uzależniające churros prosto z Hiszpanii! Są chrupiące, obtoczone w cukrze cynamonowym, zniewalająco pyszne z sosem czekoladowym. Jeśli macie wolną chwilę, szprycę cukierniczą i tabliczkę czekolady - na co jeszcze czekacie?

Churros z sosem czekoladowym

250 g mąki pszennej

1 łyżka proszku do pieczenia

duża szczypta soli

50 g masła

2 łyżki cukru

1 łyżka ekstraktu waniliowego

350 ml wrzącej wody

Cukier cynamonowy

150 g drobnego cukru

1 łyżka cynamonu

Sos czekoladowy

150 g czekolady mlecznej

60 ml mleka

Mąkę przesiej do dużej miski razem z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. W garnku zagotuj wodę, dodaj ekstrakt waniliowy i masło, które powinno się rozpuścić. Gorący płyn wlej do mąki i energicznie wymieszaj za pomocą drewnianej łyżki. Ciasto powinno być gęste i jednolite. W razie czego dodaj jeszcze ciepłej wody. Ciasto odstaw na 10 minut. Po tym czasie przełóż je do rękawa cukierniczego z gwiaździstą końcówką (im większy otwór, tym lepiej).

Ciasto wyciskaj bezpośrednio na rozgrzany olej, odcinaj ok. 10-15 cm kawałki. Smaż na ciemnozłoty kolor. Po usmażeniu przekładaj churros na ręcznik papierowy aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
W rondelku podgrzej mleko i rozpuść w nim posiekaną czekoladę. Drobny cukier wymieszaj z cynamonem i w tej mieszance obtocz usmażone churros. Podawaj z ciepłym sosem czekoladowym.