Dynia² - dyniowe ciasteczka

Czasami bywam monotematyczna, musicie mi wybaczyć. Nie zdarza mi się to często, zafiksować potrafię się tylko wokół kilku tematów. Chyba łatwo zauważyć, że najczęściej ulegam dyni. Poznałyśmy się kilka lat temu, wcześniej w naszej kuchni była nieobecna. Jeden jej pobyt w piekarniku i przepadłam. Po latach prób i błędów najczęściej wybieram małe, suche i słodkie odmiany. Wychodzą z nich najlepsze gnocchi, najlepszy pumpkin pie, najlepsza zupa, najlepsze curry, najlepsze babeczki, najlepsze purée. A teraz także najlepsze ciastka. 
Tak, dynia to dla mnie uosobienie jesieni - ze względu na orzechowo-słodki smak i słoneczno-jesienny kolor. 
Tym razem zrobiłam błyskawiczne ciasteczka (bo jak pamiętacie, bez ciasteczek nie potrafię żyć) dyniowe z palonym masłem i czekoladą. Tak, palone masło to rzecz, która będzie często wracać. Ciastka wybornie smakują z mleczną kawą lub samym mlekiem.

Dyniowe ciasteczka z kawałkami czekolady
pumpkin chocolate chip cookies
z przepisu wychodzi 10 ciastek

100 g masła
150 g brązowego cukru
100 g dyniowego purée
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 jajko
przyprawy: 1/2 łyżeczki imbiru, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 
100 g groszków czekoladowych / posiekanej czekolady gorzkiej

Masło roztop w rondelku i podgrzewaj przez ok. 10 minut. Najpierw się spieni, potem zacznie bąbelkować. Gdy zmieni kolor na złoty, a na dnie zacznie wytrącać się brązowy osad - ściągnij z palnika i ostudź.
Piekarnik nastaw na 180 st. C.
Ostudzone masło zmiksuj z cukrem, dynią, mąką, solą, przyprawami i jajkiem. Na koniec wmieszaj posiekana czekoladę.
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta (ja używam gałkownicy). Piecz przez ok. 15-20 minut, aż ciastka lekko zbrązowieją na brzegach. Studź na kratce.