Mój spadek energii oznaczał dla mnie spadek efektywności. Nawet gdy miałam wystarczająco dużo czasu, nie miałam ochoty gotować czy piec i do tego robić zdjęć. Byłam skłonna wegetować cały dzień z kubkiem herbaty w dłoni. Choć wewnętrznie nienawidzę takich dni, ulegam tej wegetatywnej pokusie. Wyłączam wtedy wszystkie swoje zwoje i bezmyślnie spoglądam w jeden punkt na ścianie. To haniebne, mam tego pełną świadomość. Ale tak łatwo się w tym zatracić. W mojej głowie pobrzmiewa wówczas melodia Kazika "jest jeeesień, cały dzień mógłbym spać". Ale walczę z tym, staram się z całych sił. Razem z R. walczymy z naszym remontowym leniem i staramy się kłaść te kable i rury dla lepszej przyszłości. W oddali tli się światełko w tunelu, brodzimy przez to błoto marazmu, byle do celu. Z tego mroku musi w końcu wynurzyć się słońce - lśniące, piękne, złote. Jeśli nie jako gwiazda, to może choć jako metafora, jako kolor. Albo jako chlebek dyniowy?
Wyszedł pięknie żółty i puszysty. O aromacie jesiennej dyni i palonego masła. Wzbogacony o smak nutelli, smak beztroski i dzieciństwa. Skuście się razem ze mną, razem odegnajmy chmury i cieszmy się jesienią!
Chlebek dyniowy z palonym masłem i nutellą
nutella swirled pumpkin & brown butter bread
keksówka o wymiarach 32x13cm
Zaczyn
20 g drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki
100 ml letniego mleka
Ciasto
500 g mąki
300 g upieczonej dyni o suchym miąższu (u mnie hokkaido)
100 g masła
5 łyżek brązowego cukru
100 ml ciepłego mleka
1 jajko
250 g kremu orzechowo-czekoladowego (u mnie Nutella)
1/2 łyżeczki: imbiru, cynamonu, kardamonu
Dodatkowo: 1 małe jajko, 4 łyżki mleka, 2 łyżki pestek dyni
Przygotuj zaczyn. Do miseczki pokrusz drożdże, dodaj mleko, mąkę oraz cukier. Dokładnie wymieszaj, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut.
Masło przełóż do rondla i podgrzewaj przez ok. 10 minut. Najpierw się spieni, potem będzie bąbelkowało. Gdy zmieni kolor na złoty i zacznie się pojawiać ciemny osad, ściągnij z ognia i ostudź.
Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj cukier. Do kielicha blendera wrzuć dynię, dodaj mleko i brązowe masło (bez brązowego osadu), zmiksuj na gładką pulpę. Przesianą mąkę wymieszaj z dyniową pulpą, zaczynem, jajkiem i przyprawami. Zagnieć i wyrób elastyczne ciasto - jeśli będzie zbyt lepkie, podsypuj mąka. Uformuj kulę, przełóż do miski i zawiń w folię spożywczą. Odstaw w ciepłe miejsce na ok. godzinę.
Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.
Gdy ciasto odpowiednio wyrośnie, wyciągnij je z miski i zacznij wyrabiać. Uformuj kwadrat (o szerokości ok. 30 cm i dowolnej długości) i rozwałkuj na grubość ok 1,5 cm. Wierzch posmaruj kremem orzechowo-czekoladowym, zostaw margines grubości ok. 3 cm. Zwiń w ciasny rulon i przełóż do keksówki. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
Nastaw piekarnik na 190 st. C. Chlebek posmaruj z wierzchu mieszanką jajka i mleka, posyp pestkami dyni. Piecz ok. 30 minut, aż chlebek wyrośnie i się zrumieni. Studź w piekarniku.
