Lato pod kruszonką

Minął zaledwie tydzień od mojego pobytu nad morzem i nagle bezczelnie nastała jesień. Zanotowałam tendencję wzrostową w piciu kawy i czarnej herbaty z miodem, jeszcze chwila i będę wszystko przegryzać piernikami. Zgroza.
Pogoda stała się kapryśna i straciłam panowanie nad aparatem. W zasadzie nie jestem ani trochę zadowolona z mojej pracy (w roli dyfuzora roleta okienna, zły wybór), ale to crumble było tak dobre, że choćby dlatego warto opublikować te zdjęcia. Crumble to dla mnie deser wyjątkowo jesienny, najchętniej jadłabym tylko z gruszkami. Ale dostaliśmy od znajomej koszyk ogródkowych brzoskwiń, które mimo gabarytów moreli są pyszne! Musiały zatem wylądować w naczyniu razem z gruszkami. Dodatek ciastek amaretti do kruszonki był strzałem w dziesiątkę. Przygotujcie sobie tłustą kawę, kilka gałek lodów i na chwilę zapomnijcie, że słońce będzie zaglądało tutaj coraz rzadziej.

Orkiszowe crumble z gruszkami i brzoskwiniami
peach and pear spelt crumble
 
forma o wymiarach  15x22cm

2 średnie gruszki
5 małych brzoskwiń
3 łyżki masła
3 łyżki cukru trzcinowego

130g mąki orkiszowej razowej (drobno mielonej)
100g masła
90g cukru trzcinowego
10 ciastek amaretti

Wszystkie składniki na kruszonkę zmiel w blenderze. 
Piekarnik nastaw na 190 st. C. 

Gruszki pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i pokrój na plastry. Z brzoskwiń usuń pestki i również pokrój w grubsze plastry. Na patelni roztop masło, dodaj cukier i podgrzewaj przez kilka minut. Gdy cukier zacznie się karmelizować, dodaj gruszki i smaż przez 5 minut. Następnie dodaj brzoskwinie i smaż przez kolejne 5 minut. Owoce przełóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzch wysyp kruszonkę.
Naczynie włóż na górną półkę w piekarniku i piecz przez 20-25 minut, aż kruszonka się zrumieni.
Podawaj z lodami waniliowymi.