Orkisz i pomarańcze, czyli mocne postanowienie poprawy

Po ostatnim wyznaniu o nieregularności w spożywaniu śniadań, rozwinęła się niemała dyskusja. Mając na uwadze wszystkie sugestie, staram się stosować do zasady "śniadanie to najważniejszy posiłek dnia" i jeszcze kilku innych, podobnie brzmiących. Z różnym skutkiem.
Nieocenioną wartość śniadań dostrzegam w takie dni jak dzisiejszy - po imprezie. Miski chrupek, kuszących przekąsek, winka i inne alkohole działają na człowieka destrukcyjnie, co dociera do mnie nad ranem. Myślę, że każdy miał okazję się o tym przekonać. Nie chce się wstawać, słońce razi, świat jest wrogo nastawiony a kołdra bezpieczna, gdzieś ulatuje energia do życia. Dlatego trzeba zjeść słodkie i energetyczne śniadanie. Choć dzisiaj to był lunch.

Dzisiaj zafundowałam sobie szybkie placki na razowej mące orkiszowej z dodatkiem startego jabłka. Wszystko oblane słodkim i lekko kwaskowatym syropem pomarańczowym. Przepis jest niezwykle prosty i podatny na modyfikacje - mąka pszenna, starte gruszki, syrop klonowy. Można posypać posiekanymi orzechami, albo podać z cząstkami świeżej pomarańczy lub innymi owocami. Po nieprzespanej nocy dobrze działa szklanka chłodnego kefiru ;)

Orkiszowe placuszki z syropem pomarańczowym

porcja na jedną wygłodniałą i zmęczoną osobę - 8 placków

1 szklanka mąki orkiszowej razowej
1 płaska łyżeczka sody
1 jajko
3/4 szklanki jogurtu naturalnego
2 łyżeczki cukru trzcinowego
łyżka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
średnie jabłko starte na dużych oczkach

Syrop: 

starta skórka z jednej pomarańczy i sok
3 łyżki cukru trzcinowego
5 łyżek wody

Wszystkie składniki przełóż do rondelka i doprowadź do wrzenia. Gotuj aż zgęstnieje (około 10 minut).

Połącz wszystkie składniki na placki, na końcu dodając starte jabłko. Nie potrzebujesz miksera, wymieszaj wszystko łyżką. 

Rozgrzej patelnie, posmaruj ją niewielką ilością tłuszczu. Nakładaj po łyżce masy. Piecz placuszki na złoty kolor, na średnim gazie.

Polewaj wcześniej przygotowanym syropem pomarańczowym. 

Golden syrup także się nada, najlepiej domowej roboty ;)