Wieniec na pożegnanie zimy

W poprzednim wpisie zapowiadałam wyjazd, dzisiaj przeżywam reisefieber. Nerwowo pakuję ubrania i książki do torby, wybieram muzykę do odtwarzacza, ładuję baterię aparatu i rozmyślam, co wpakować do kanapek na podróż. Pyszny, domowy chleb tostowy wiele ułatwia. Muszą być lekkie i jednocześnie sycące, chleb nie powinien namoknąć od składników. Mam wprawę, więc o to martwię się najmniej. W kuchni stygnie razowy chlebek bananowy.
Wyjazd oznacza tymczasowe osierocenie bloga, raptem tygodniowe. Ale nawet po tak krótkiej przerwie trudno się rozkręcić. Dlatego na chwilę przed wyjazdem pojawia się wieniec cynamonowy. Tegoroczny hit blogowy, wszyscy go pieką i u wszystkich wygląda pięknie. Czy i mnie się udała ta sztuka, to rzecz względna. Bezwzględne są smak i atrakcyjna forma. To zresztą ostatni moment na wypieki z cynamonem, który niebawem odejdzie do lamusa na rzecz rabarbaru i nowalijek. Chodzą słuchy, że w przyszłym tygodniu powraca zima. Upieczenie tego drożdżowego wieńca jest oczywiste.

Drożdżowy wieniec cynamonowy
przepis z bloga just love cookin po moich modyfikacjach

300g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
170ml ciepłego mleka
15g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
30g roztopionego masła
1 żółtko

70g miękkiego masła
5 łyżek miałkiego cukru
3 łyżeczki cynamonu 

Wszystkie składniki na nadzienie wymieszaj na gładką pastę.
 

Z mleka, drożdży, 2 łyżek mąki i łyżeczki cukru zrób zaczyn. Dokładnie wymieszaj składniki, przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut. W kubeczku wymieszaj przestudzone masło i żółtko.
Do dużej miski przesiej mąkę, wsyp sól. Dodaj mleko z drożdżami, masło z jajkiem. Zagnieć elastyczne ciasto, zajmie Ci to kilka minut. Przełóż je do natłuszczonej miski, przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
Gotowe ciasto rozwałkuj na grubość około 2-3 milimetrów, na kształt prostokąta. Wierzch ciasta posmaruj maślaną masą, niewielką jej ilość zostaw na później. Ciasto zwiń w rulon. Natnij je wzdłuż, jeden koniec zostaw złączony. Wywiń warstwy ciasta na wierzch i zwijaj je w luźny "warkocz". Ułóż ciasto w wieniec, wierzch posmaruj resztą masła. Przełóż wieniec na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstaw pod przykryciem na 30 minut.
Nastaw piekarnik na 200 st. C.
Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 170 st. C i piecz jeszcze przez 5 minut.

Jedz póki świeże. Nie ma nic smaczniejszego niż jeszcze ciepłe ciasto drożdżowe.