Zimna sobota

Od kilku dni w mieszkaniu cuchnie farbą i gryzącym w gardło zapachem rozpuszczalnika. Nakupiłam sobie farb i bawię się w Do It Yourself. Na razie trudno ocenić efekty tej katorżniczej pracy, może za jakiś czas wykorzystam moje zabawki do zdjęć. Póki co, pozostaje mi męczyć drogi oddechowe i kląć na nieposłuszne pędzle. Żeby praca była przyjemniejsza, robię sobie odświętną (słodzoną!) herbatę z cytryną, którą przegryzam żytnimi kanapkami z twarożkiem i waniliową konfiturą morelową.
Morele chyba już zniknęły z targowisk, ale może da się coś jeszcze upolować? Jeśli tak, koniecznie zróbcie kilka słoiczków. W styczniu mogą okazać się niezbędne.

Konfitura morelowo-waniliowa 

2 kilogramy moreli

sok wyciśnięty z jednej cytryny

2 laski wanilii

2 szklanki cukru

pół szklanki wody

Wydryluj morele, wrzuć je do szerokiego garnka z grubym dnem.  Wlej sok z cytryny, wodę i zagotuj. Niech wszystko radośnie perkocze przez około godzinę. W tym czasie przetnij na pół laski wanilii i za pomocą noża wyskrob z nich ziarenka. Ziarenka oraz laski wrzuć do moreli, dodaj także cukier. Ilość cukru podałam orientacyjnie, dosyp według uznania. Niech wszystko ponownie się zagotuje. Zmniejsz ogień i pozwól bulgotać pomarańczowej masie przez około 2 godziny. Oczywiście czas też jest kwestią względną! Ja moje konfitury gotowałam w sumie 3,5 godziny. 

Jeśli chcesz sprawdzić "gotowość" konfitur, przeprowadź test zimnego talerzyka.  Na zmrożony talerzyk nałóż łyżeczkę konfitury. Jeżeli masa stężeje, a na wierzchu utworzy się skórka, właśnie powstały Twoje osobiste konfitury.  Przed nałożeniem ich do słoików, wyciągnij laski wanilii!

Jeśli chcesz cieszyć się smakiem lata w trakcie mroźnej zimy, pasteryzuj! Najprostszy sposób, to ten piekarnikowy. Czyste słoiki i nakrętki włóż do zimnego piekarnika, nastaw na 120 st. C, a kiedy się nagrzeje, niech posiedzą tam 15 minut. Po tym czasie nakładaj do nich gorącą konfiturę, szybko zakręć i ponownie włóż do piekarnika.  Zostaw je tam na 20-25 minut, a potem wyłącz piekarnik i niech tam siedzą do całkowitego wystygnięcia. 

Pozwól słoiczkom poleżeć w spiżarni do zimy, niech nabiorą mocy urzędowej. A potem umilaj sobie chłodne, sobotnie poranki.